最新试题
腌渍好的三文鱼需要放在金属架上才能放入烟熏炉中。
题型:判断题
烤烧鸡、整鹅的烤制过程中,每隔20-30分钟淋上或刷上油脂。
题型:判断题
芝士少司,是以基础少司为基底,通过加入不同芝士并经调味制得的少司,为了突出成品芝士的风味,基础少司主要选择色浅味清淡者,如贝夏梅尔少司(Béchamelsauce)。
题型:判断题
制作芥末少司一般可以用大藏芥末来调制。
题型:判断题
鸡肉清汤呈淡黄色。
题型:判断题
牧羊人派是法国的特色菜。
题型:判断题
意大利生肉盘就是将新鲜的生牛肉加工成薄片,再配上能够起到开胃作用的酱汁。
题型:判断题
新鲜的迷迭香也可切碎加入沙拉中进食,在烤羊腿、烤鸡酿馅等菜式中,拌以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类原料时也可加入迷迭香以增添香味,也是传统牛肉菜肴的上佳搭配。
题型:判断题
新鲜或干制的豆类,如青豆、黑豆、兰杜豆等是豆类蓉汤的常用原料,而土豆丁或米饭则常用来增加豆类蓉汤的浓度。
题型:判断题
热熏的温度在80℃-120℃之间。
题型:判断题