判断题

啤酒生产用包装物料由于与酒液直接接触，必项进行感官品评，不得出现异味。

答案：正确

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为保证较长的啤酒保存期，常采用巴氏杀离的方法进行灭离以保证高的生物稳定性。

答案：正确

研究表明，采用高温发酵、快速发酵菌株酿造的啤酒，高级醇含量相对较低。

答案：错误