单项选择题为预防胎儿发生神经管畸形,孕期补充叶酸应从()开始。

A.孕前3个月
B.孕后1个月
C.孕后2个月
D.孕后3个月


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1.单项选择题脂肪供给中1:1:1的概念为()。

A.饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸:反式脂肪酸
B.动物脂肪:植物脂肪:人造脂肪
C.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸
D.油酸:亚油酸:亚麻酸

2.单项选择题生理情况相近的人群能量消耗相差很大的部分为()。

A.静息代谢
B.基础代谢
C.体力活动
D.食物的热效应

3.单项选择题AI是()的英文缩写。

A.推荐摄入量
B.适宜摄入量
C.参考摄入量
D.可耐受最高摄入量

4.单项选择题下列营养素不具有清除体内自由基的作用的是()。

A.维生素E
B.硒
C.钙
D.β-胡萝卜素

5.单项选择题长期素食最有可能导致()缺乏。

A.维生素B6
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素B12

6.单项选择题以下大豆制品中,()是维生素C的良好来源。

A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆

7.单项选择题茶叶中妨碍铁吸收的成分为()。

A.咖啡因
B.鞣酸
C.茶多酚
D.儿茶素

8.单项选择题下列具有抗油脂氧化作用的维生素是()。

A.维生素K
B.维生素E
C.维生素B2
D.维生素D

9.单项选择题玉米中的烟酸不易被人体吸收利用的原因是其化学结构主要为()。

A.游离型
B.半游离型
C.结合型
D.半结合型

10.单项选择题辐照可用于食品起到各种作用,除了()。

A.杀菌防腐
B.防治昆虫
C.抑制生芽
D.增进色香