单项选择题生理情况相近的人群能量消耗相差很大的部分为()。

A.静息代谢
B.基础代谢
C.体力活动
D.食物的热效应


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1.单项选择题AI是()的英文缩写。

A.推荐摄入量
B.适宜摄入量
C.参考摄入量
D.可耐受最高摄入量

2.单项选择题下列营养素不具有清除体内自由基的作用的是()。

A.维生素E
B.硒
C.钙
D.β-胡萝卜素

3.单项选择题长期素食最有可能导致()缺乏。

A.维生素B6
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素B12

4.单项选择题以下大豆制品中,()是维生素C的良好来源。

A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆

5.单项选择题茶叶中妨碍铁吸收的成分为()。

A.咖啡因
B.鞣酸
C.茶多酚
D.儿茶素

6.单项选择题下列具有抗油脂氧化作用的维生素是()。

A.维生素K
B.维生素E
C.维生素B2
D.维生素D

7.单项选择题玉米中的烟酸不易被人体吸收利用的原因是其化学结构主要为()。

A.游离型
B.半游离型
C.结合型
D.半结合型

8.单项选择题辐照可用于食品起到各种作用,除了()。

A.杀菌防腐
B.防治昆虫
C.抑制生芽
D.增进色香

9.单项选择题放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重的原因是()。

A.放射性核素水中浓度高
B.放射性核素水中半衰期加长
C.生物富集作用
D.放射性废物向水中排放

10.单项选择题参与钾代谢过程的放射性物质是()。

A.131
B.90
C.137
D.226

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