不参与骨骼构成的矿物质是：（）

单项选择题不参与骨骼构成的矿物质是：（）

A.钙
B.磷
C.碘
D.锰

1.单项选择题可促进钙吸收的方法是：（）

A.多吃绿叶蔬菜
B.多吃谷类食物
C.多喝咖啡
D.补充蛋白质

2.单项选择题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质

3.单项选择题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质

4.单项选择题食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质

5.单项选择题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质

6.单项选择题食品生产车间高度一般要求不低于（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

7.单项选择题食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

8.单项选择题食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

9.单项选择题食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

10.单项选择题食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m