单项选择题电子秤电池电量低时，应对电子秤（）或更换电池。
A.必须充电
B.正常使用
C.不用充电
D.停止使用
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1.单项选择题面点模具的加热成形是将（）的原料装入模具内，经熟制后取出。
A.调好
B.切碎
C.制熟
D.加热
2.单项选择题硬粒型玉米的特点是：籽粒小，（）饱满，表面不皱缩，有光泽。
A.坚固
B.坚硬
C.密实
D.松软
3.单项选择题籼糯米细长，黏性较差，米质（），不易煮烂。
A.适中
B.软
C.硬
D.差
4.单项选择题用捞蒸的方法制作小米饭时，小米要（）下锅，否则达不到应有的效果。
A.热水
B.温水
C.冷水
D.沸水
5.单项选择题制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）
A.糯米的上面
B.糯米的下面
C.糯米的中间
D.糯米的两边
6.单项选择题电烤箱按规格划分，可分为单门单层、单门（）层和多门多层三种。
A.多
B.2
C.3
D.4
7.单项选择题嫩酵面又称小嫩面、嫩发面、即（）成开的酵面。
A.3
B.4
C.5
D.8
8.单项选择题煮制面点制品时锅内水要宽，可使制品受热均匀，汤不易浑，使制品（）
A.易于成形
B.清爽利落
C.干净利落
D.易于成熟
9.单项选择题触电急救方法是（）、拨打急救电话、进行人工呼吸等。
A.迅速脱离电源
B.放置空旷地方
C.静置不动
D.通知家属
10.单项选择题使用电子秤时，底部螺钮应（），不要放置于摇动或振动的台面上。
A.不动
B.调平
C.向左旋转
D.向右旋转
