判断题

国际上习惯把用于冷菜的汁统称为“Dressing”。

答案：正确

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基础汤也称原汤，是西餐制作中不可缺少的原料。

答案：正确

洋蓟，名朝鲜蓟、法国百合、菊蓟、洋百合、荷花百合等，是西餐中低档的原料。

答案：错误