多项选择题

餐饮业生产、服务的手工性特点易造成（）。

A.生产和出品的卫生管理较难
B.易疲劳且易引发事故
C.生产操作标准难规范化管理
D.服务操作标准难标准化管理
E.服务的卫生管理较难

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多项选择题

餐饮业生产、销售的即时性主要表现在（）。

A.顾客对餐饮产品的需求快
B.生产很难异地进行
C.产品的销售量直接受到场地、时间的限制
D.厨房不可作大量预制生产
E.产品不好易地销售

多项选择题

连锁餐饮是由多单位组成的公司组织中的分支机构。它们通常共用相同的（）。

A.采用统一的经营管理程序
B.菜单
C.联合采购原材料
D.联合采购设备
E.操作间