应在文件中对所有原料、辅料和与产品接触的材料予以描述，其详略程度应足以实施危...

多项选择题应在文件中对所有原料、辅料和与产品接触的材料予以描述，其详略程度应足以实施危害分析，描述内容包括以下方面（）

A.化学、生物和物理特性
B.辅料的组成成分，包括添加剂和加工助剂
C.产地
D.生产方法

1.单项选择题食品添加剂生产许可申请符合条件的，由申请人所在地（）以上地方食品安全监督管理部门依法颁发食品生产许可证，并标注食品添加剂。

A.县级
B.市级
C.地级
D.省级

2.单项选择题有关HACCP小组人员组成，错误的是（）。

A.成员应接受HACCP培训
B.具备多种知识和经验
C.必须是本.企业员工
D.必要时可聘请外部专家

3.单项选择题按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业（）。

A.只能自行进行检验
B.只能委托符合本法规定的食品检验机构进行检验
C.在自行对所生产的食品进行检验的同时，必须委托符合本法规定的食品检验机构进行比对检验
D.可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构

4.单项选择题《食品生产经营日常监督检查管理办法》（2016年总局令第23号）属于（）。

A.法律
B.法规
C.规章
D.规范性文件

5.单项选择题以下哪项可以被作为致敏物质在标签上作出提示？（）

A.鱼类及其制品
B.花生及其制品
C.乳及乳制品（包括乳糖）
D.以上均可以

6.单项选择题各级市场监管部门要按照年度抽查工作计划的安排（）抽取检查对象。

A.全批次
B.逐批次
C.部分批次
D.单独批次

7.多项选择题食品生产经营风险分级管理工作应当遵循的原则有（）。

A.风险分析
B.量化评价
C.动态管理
D.客观公正

8.单项选择题关于“直接提供给消费者的预包装食品”的情形，以下说法正确的是（）。

A.生产者直接提供给消费者的预包装食品
B.生产者通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品
C.既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品
D.以上说法均正确

9.单项选择题食品生产者连续（）年食品安全监督管理记录没有违反本办法第二十八条所列情形时，下一年度食品生产经营者风险等级可以调低一个等级。

A.1
B.2
C.3
D.4

10.单项选择题下列对危害分析与关键控制点（HACCP）定义的描述正确的是（）。

A.是对可能发生在食品销售环节的一种控制方法
B.是一种纠正性食品安全控制方法
C.是对一般危害进行识别的食品安全控制方法
D.强调“从农田到餐桌”的食品生产全过程危害分析和预防控制