判断题

儿童食品多样化，强调的是食品感官性状好，以提高进食兴趣，增进儿童食欲。（）

答案：正确

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蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸制工艺中蒸锅水以八成满为宜。（）

答案：正确

虽然馅心一般被包在面坯内部，但它有时也影响面点的色彩。（）

答案：正确