填空题冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、()、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。
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关于蛋糕的形态分类,下面说法错误的是()
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制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括()
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()的主要用于搅拌黄油、奶酪、鲜奶、鸡蛋等。
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切割混酥类面坯时,要根据制品的要求确定割裂口的(),下手要轻柔准确。
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酥食类点心以及烹制菜肴时常用的()等均是添加油脂后制成的。
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常用的针车轮有全塑料针车轮和()
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重要宴会的甜点装盘时,应充分考虑饰物所占的比例和甜品的()是否相符。
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以下不属于软质面包的切割需要注意的问题是()
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