通过膳食调查我国居民膳食中以（）营养缺乏为主。

多项选择题通过膳食调查我国居民膳食中以（）营养缺乏为主。

A.维生素A
B.维生素B₂
C.钙摄入量普遍不足
D.蛋白质

1.多项选择题《中国居民膳食指南》营养教育项目的交流包括（）。

A.大众交流
B.参与士交流
C.双向交流
D.单向交流

2.多项选择题在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的哪一性质？（）

A.实践性
B.客观性
C.社会性
D.经济性

3.多项选择题食品营养强化是指添加下列（）而提高食品的营养价值。

A.氨基酸
B.脂肪酸
C.矿物质
D.维生素

4.多项选择题经常服用足够量的（），有易于人的身体健康。

A.双岐杆菌
B.乳酸杆菌
C.丙酸菌
D.乳链球菌

5.单项选择题含有丰富硒、铁和锌的瓜茄类蔬菜是（）。

A.番茄
B.冬瓜
C.南瓜
D.辣椒

6.单项选择题以下哪个说法不符合中国烹饪具有的特点？（）

A.选料单一，品种有限
B.精工再制，特产丰富
C.综合利用，物尽其用
D.追求美食，讲究养生

7.单项选择题膳食中缺乏（）可引起溶血性贫血。

A.尼克酸
B.维生素D
C.烟酸
D.维生素E

8.单项选择题可用于客观地全面评价某一人群中营养问题并提出解决措施的是（）。

A.营养评价
B.膳食制度
C.营养调查
D.营养食谱

9.单项选择题肉毒梭菌中毒预防措施不包括（）

A.不吃生酱
B.不吃生的或加热不彻底的牛奶
C.发酵酱料的原料应清洁、新鲜
D.可疑食品进行彻底加热

10.单项选择题得脂溢性皮炎的人群应补充哪种维生素？（）

A.VB₆
B.VB₂
C.V_C
D.V_D