单项选择题下列属于必需脂肪酸的为()。

A.α-亚麻酸
B.γ-亚麻酸
C.花生四烯酸
D.DHA


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3.单项选择题下列关于挂糊说法正确的是()

A.防止原料直接面对高温
B.挂糊纯粹是口感需要
C.挂糊对营养素无任何作用
D.挂糊纯粹只是一种加工手段,与营养无关

4.单项选择题()对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。

A.中草药制剂
B.保健补充剂
C.保健食品
D.营养强化食品

5.单项选择题记账法的结果不能应用于()研究。

A.集体膳食
B.个体膳食
C.集体一段时间内膳食
D.以上均不正确

6.单项选择题尿液采取冷藏法储存温度应为()

A.0℃
B.4℃
C.10℃
D.20℃

7.单项选择题膳食结构划分最重要的依据是()在膳食构成中的比例。

A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.动植物性食物

8.单项选择题在对某保健品进行宣传时,()的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。

A.原料的品种
B.加工过程
C.保健功效
D.治疗功效

9.单项选择题青少年应注意摄取()以补充钙的不足。

A.肉类
B.谷类
C.奶类
D.纯能量食物

10.单项选择题营养素真实损失因子与()有关。

A.食物是否被食用
B.食物所购买场所
C.烹饪人员的等级
D.食物烹饪前后的重量