茶叶水分测定时铝制烘皿应加盖干燥，取出时皿和盖分别取出，取出后立刻称量。

判断题茶叶水分测定时铝制烘皿应加盖干燥，取出时皿和盖分别取出，取出后立刻称量。

1.判断题茶叶水分的测定，试样制备时，如果水分含量太高不能磨碎到所规定的细度，必须将样品在180℃以上的温度下预先干燥。

2.判断题紧压茶的取样件数同大包装茶叶不同，与小包装茶叶相同。

3.判断题包装后取样是指在产品成件、打包、刷唛后取样。

4.判断题包装前取样是指在产品储藏未包装时进行取样。

5.判断题取样时，若发现茶叶品质、包装等存在异常情况，可酌情增加取样量。

6.判断题研究表明，茶叶中水分含量在3%左右时，能较好地抑制脂质的氧化变质。

7.判断题茶叶中含水量低，茶叶成分会发生不利于茶叶品质的变化，故含水量应以高为佳。

8.判断题0.45mm孔径的粉末筛用于条形、圆形茶，0.63mm孔径的粉末筛用于碎茶和粗形茶。

9.判断题茶叶中的粉末和碎茶含量的测定，选用的检验筛为铁丝编织的圆孔标准筛。

10.判断题茶叶中粉末和碎茶的含量高会提高茶汤汤色和香味，故茶叶粉末和碎茶含量以高为佳。