判断题

喷雾干燥法是指鲜乳或浓缩乳在机械力或高速气流的作用下形成雾状，同时被吹入的热风吹干而形成粉末的一种干燥方法

答案：正确

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雪泥是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料、经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、浇模、冻结等工艺制成的冷冻产品。

答案：错误

滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度（oT）或乳酸百分率（乳酸%）来表示，而通常正常乳的自然酸度为22～24oT。

答案：错误