判断题

雪泥是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料、经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、浇模、冻结等工艺制成的冷冻产品。

答案：错误

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滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度（oT）或乳酸百分率（乳酸%）来表示，而通常正常乳的自然酸度为22～24oT。

答案：错误

甜炼乳的标准化是指调整乳中脂肪(F)与非脂乳固体(SNF)的比值，使符合成品中脂肪与非脂乳固体比值。

答案：正确