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冷冻方法储存咖啡豆有哪些需要注意的问题?()
答案:
冷冻豆取出后可以直接研磨制作===取出相应量咖啡豆后要尽快放回冷冻室===冷冻豆的环境要尽量干净
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“当咖啡豆烘焙到10~11分钟时就停止烘焙”是指哪种烘焙程度?()
答案:
中度烘焙
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“生豆内的水汽开始蒸发,随着温度达到135℃左右,生豆的颜色由绿色开始发白”描述的是烘焙咖啡豆的哪个阶段?()
答案:
干燥
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