问答题

哪些情况下可使用食品添加剂：

答案：保持或提高食品本身的营养价值===提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；===便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏...

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食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求？

答案：不应对人体产生任何健康危害===不应掩盖食品腐败变质===不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目...

生氰糖苷和（）处于植物的不同位置，当（）含生氰糖苷的植物食物时，食物细胞结构被（），β-葡萄糖苷酶和生氰糖苷相遇并发生反应产生氰氢酸。

答案： β -葡萄糖苷酶===咀嚼===破坏