问答题

促进亚硝基化合物合成的因素包括（）。

答案：酸性条件===硫氰根===亚硝酸盐含量增加

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食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。

答案：错误

微生物引起的食品腐败变质可以分为：（）。

答案：细菌导致的食品腐败；===霉菌导致的食品霉变；===酵母导致的食品发酵；