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章节练习
餐饮美学章节练习(2018.02.03)
来源:考试资料网
1.填空题
人类之所以需要美、追求美、创造美,就是因为美对人类有益、有用,具有普遍的()
参考答案:
社会效益
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2.名词解释
VI
参考答案:
是指餐饮企业视觉识别的一切事物,是静态的识别符号,是CI最外露、最直观的表现,也是CI中分列项目最多、层面最广、效果最直...
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3.填空题
灯具的造型和装饰,体现了一定的()
参考答案:
风格
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4.填空题
在日趋繁荣的餐饮市场中,餐饮业正从单一的品种追求向品种与经营的()
参考答案:
全方位发展
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5.填空题
家具在餐厅陈设形式中,常与人们日常生活中的习惯和()相关系。
参考答案:
审美意识
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6.填空题
学习食品雕刻的基础是()
参考答案:
花卉雕刻
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7.填空题
在进行外观设计之前就应该确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格,根据所选定的名称和风格才能设计出与名称相符的外观及有特色的()
参考答案:
餐饮环境
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8.填空题
家具是室内陈设的主要内容,这是由家具在人们生活中的地位所决定的。室内除了建筑部分外,家具都占有主要地位,它体现于其所占空间和()
参考答案:
数量
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9.填空题
以整条鲤鱼制成的热菜“鲤鱼跳龙门”多采用()的造型。
参考答案:
自然形式
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10.填空题
从审美主体来看,美的形式直接诉诸于人的()
参考答案:
感官
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