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餐饮美学章节练习(2018.02.15)
填空题
中国式的室内布局以“求稳”为基本点，“稳”的体现便是（）
答案：
对称
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填空题
在餐饮整体设计中，所谓立意，就是反映餐厅表现的某种（）
答案：
情调
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填空题
以中国封建时代皇家美学风格为模式，餐厅庄严雄伟，金碧辉煌。这种餐厅装修形式是（）
答案：
宫殿式
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填空题
陶器是人类使用最早的（）
答案：
烹饪器具
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填空题
体现传统家具用材合理，既注重材料性能，又充分表现材料本身的色泽和纹理这一特征的朝代是（）
答案：
明朝
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填空题
美具有的基本特征是形象性、社会性、艺术性、延展性、（）
答案：
感染性
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填空题
开始于19世纪80年代的比利时，其装饰主题是模仿自然界生长繁盛的草木形状和曲线的装饰风格是（）
答案：
新艺术风格
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填空题
灯具能使没有特色的建筑装饰增色，对已较出色的建筑装饰起到锦上添花的作用，这主要依托于灯具的色彩、形式和（）
答案：
质地
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填空题
瓷器工艺进入成熟阶段是在封建社会中期。瓷器胎质洁白坚硬，表面具有一层润泽透明釉，音响清彻，断面具有不吸水性，坯胎用高岭土制作，烧制温度为（）
答案：
1300℃
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填空题
餐饮美学是以基本的美学原理为指导，研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）
答案：
应用学科
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