农产品贮运与加工章节练习(2018.02.25)

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参考答案:此答案不太正确成熟哀老过程中乙烯改变细胞膜的透性,酶活性,蛋白质含量,糖含量等,影响呼吸跃变,影响呼吸作用,物质的消耗,...
参考答案:萝卜原产我国,胡萝卜原产中亚细亚和非洲北部,喜冷凉多湿的环境。萝卜/胡萝卜均以肥大的肉质根供食,萝卜和胡萝卜没有生理上的...
参考答案:农产品是通过生物的生长繁殖所获得的产品。以农产品为对象,根据其组织特性、化学成分和理化性质,采用不同的加工技术和方法,制...
参考答案:菌种的选择对发酵剂的质量起着重要的作用,应根据生产目的的不同选择适当的菌种。通常选用两种或两种以上的发酵剂菌种混合使用,...
参考答案:

血浆的分离、血粉的生产、提取血红素、提取超氧化物岐化酶。