健康环境建设章节练习(2018.02.26)

判断题
餐厅/酒店管理员、厨师、服务人员每半年累计接受2小时以上合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。
答案：正确
单项选择题
健康学校要求（）至少有一名健康生活方式指导员，由老师或学生担任，每月开展健康生活方式宣传与指导活动至少1次
A.每个学校
B.每个年级
C.每个班级
多项选择题
健康餐厅/酒店点餐服务需包括哪些内容（）
A.菜谱标示菜谱能量，有条件的餐厅可标注各类营养成分
B.餐厅/酒店服务人员能主动介绍菜品营养特点，引导消费者总量控制，多吃蔬菜，适量饮酒，少吃油脂含量高的食物
C.把新鲜水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分，菜单上有低盐少油菜品
D.餐厅/酒店可以根据顾客的需求改变菜肴的含盐量和含油量，在餐厅或菜单标明提供此项服务，并且服务人员在点餐时向顾客说明
E.控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取达到食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（5克/人.天）的标准
单项选择题
健康社区环境建设中要求有促进身体活动的专门场地且活动设施在（）种以上
A.3
B.5
C.4
D.6
判断题
健康饮食一条街内健康餐厅/酒店数量不少于5家。
答案：错误
多项选择题
健康主题公园设置原则（）
A.位置便利
B.环境优美
C.人员流动量大
D.免费开放
单项选择题
健康学校每年在全国学生营养日、全民健康生活方式日、全民健身日、全国爱牙日、世界无烟日、全国高血压日等宣传日组织开展全民健康生活方式宣传活动，每年不少于（）次
A.5
B.3
C.9
D.7
多项选择题
健康餐厅/酒店基本条件包括（）
A.餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定
B.餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店
C.在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过
D.所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
多项选择题
下列哪些是健康单位环境建设基本标准（）
A.单位为无烟单位
B.设立固定的宣传栏、板报、橱窗等张贴健康生活方式宣传材料，每年至少更换4次
C.为单位职工提供免费测量血压和称体重的场所和设施
D.在适宜场所（如电梯口，楼梯转角处）设置健康小贴士，倡导健康生活方式
E.通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡
单项选择题
健康社区每年开展（）种以上居民广泛参与的健康生活方式活动，如知识竞赛、健康膳食设计比赛、健身比赛、健康家庭评选等
A.5
B.7
C.9
D.3