微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
高级乳品检验工章节练习(2018.02.21)
单项选择题
对乳样进行菌落总数测定时，接种样品的平皿须放在培养箱中培养（）。
A、12h
B、24h
C、36h
D、48h
点击查看答案
手机看题
判断题
固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。
答案：
正确
点击查看答案
手机看题
判断题
牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。
答案：
正确
点击查看答案
手机看题
填空题
在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是（）。
答案：
结合水
点击查看答案
手机看题
单项选择题
末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。
A、蛋白质
B、脂肪
C、乳糖
D、磷酸盐
点击查看答案
手机看题
判断题
菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直径大小记录。
答案：
错误
点击查看答案
手机看题
填空题
（）是指测定值与真实值之间的接近程度。
答案：
准确度
点击查看答案
手机看题
判断题
索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
答案：
错误
点击查看答案
手机看题
判断题
消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶虽经80-180℃瞬间加热杀菌，在5-40℃条件下存放又能重新活化。
答案：
错误
点击查看答案
手机看题
判断题
75％的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。
答案：
错误
点击查看答案
手机看题
微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
