二级营养师膳食指导和评估章节练习(2018.03.04)

来源：考试资料网
1 孕期推荐脂肪供能比为（）

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2 多不饱和脂肪酸DHA，来源于（）

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3 幼儿食谱设计的原则和要求是（）

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4.判断题中国营养学会建议乳母蛋白质的摄入量应达到每日95g，其中至少一半应为优质蛋白质。
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5.判断题食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
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6 老年人的基础代谢比青年人低（）

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7 烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）

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8 幼儿食谱的评价原则是（）

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9 对幼儿食谱设计要求叙述正确的有（）

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10 乳母乳汁分泌的影响因素，主要有（）

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