二级营养师膳食调查和评价章节练习(2018.03.03)

单项选择题
无论定性还是定量食物频率法的调查表都应包含两方面的内容：一是食物名单，二是（）
A.食用量
B.份额大小
C.食用频率
D.种类
多项选择题
若要调查某地区摄入食物与缺锌的关系，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）
A.鸡蛋
B.贝壳类海产品
C.猪肉
D.牛肉
E.猪肝
问答题
计算各种食物的食用量。
答案：计算食用量
（1）分析定量食物频率表数据时，为了便于比较，首先将进食次数折算成统一的单位，如都折算成&ldqu...
多项选择题
食物频率法膳食调查首先要培训调查员，培训内容包括（）
A.设计表格
B.理论与方法
C.现场操作并讲解
D.详细调查表格
E.相互练习
问答题
食物频率法的特点是什么？
答案：优点：能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式；调查者的饮食习惯不受影响，调查方法简单且费用低；可...
单项选择题
在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物是（）？
A.海产品
B.淡水产品
C.畜类产品
D.禽类产品
问答题
计算水果类食物消费者的平均消费频次。
答案：水果类食物的消费频次计算方法应为：把每天食用和每周食用的频次转化为每月食用频次，即300人／日×30日／月=9000次／...
问答题
计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。
答案：从表中可知，在过去一年，该调查对象平均每天至少摄入一次大米和新鲜蔬菜，可以认为这些食物的摄入较多。其次是小麦，猪肉，蛋类...
多项选择题
根据调查的目的不同，食物频率法可以是（）
A.定性食物频率分析
B.定量食物频率分析
C.综合性膳食分析
D.特殊食物摄入分析
E.不同时间间隔分析
判断题
DRIs包含4个参考值（EAR，RNI，AI，UL），都能用于个体膳食评价。
答案：正确