旅游酒店管理师章节练习(2018.03.21)

单项选择题
五星级饭店应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在（）小时内交还宾客。可提供加急服务。
A.16
B.24
C.32
D.48
多项选择题
咖啡师的职业要求包括（）。
A.要有一定文化内涵
B.要有经验
C.要有很好的味觉和视觉鉴别能力
D.热情
多项选择题
下列是饭店标志牌的基本要求的是（）。
A.醒目
B.清楚
C.准确
D.安全
E美观
多项选择题
电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。
A.人力
B.物力
C.财力
D.时间
名词解释
挂账
答案：
指客人使用完酒店各种设施，但并不直接付款，而通过记帐以后一起结算的方式，比如公司月结等。
单项选择题
饭店导向系统表示（）。
A.到哪去
B.这里是什么
C.怎么去
D.有什么
问答题
酒店产品品牌策略有哪些？
答案：
（1）创立品牌策略（2）统一品牌策略（3）多品牌策略（4）改变品牌策略（5）酒店名牌策略
单项选择题
以下哪项不属于新产品定价策略（）。
A.撇脂定价策略
B.渗透定价策略
C.整数定价策略
D.满意定价策略
单项选择题
三星级酒店设施设备最低分数线是（）
A.120
B.320
C.220
D.420
单项选择题
出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
A.20m
B.30m
C.40m
D.50m