单项选择题三星级酒店设施设备最低分数线是（）
A.120
B.320
C.220
D.420
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1.单项选择题有限服务饭店描述不正确的是（）
A.价格便宜而且减少功能和服务
B.注重一人多能的岗位职责
C.强调必要的硬件配置
D.卫生、安全、方便是服务的基本要求
2.单项选择题星级标志是由（）和五角星图案组成的。
A.黄河
B.长城
C.山脉
D.故宫
3.单项选择题一瓶700毫升的干邑按照标准分量出售，实际可售份数（）
A.16
B.18
C.22
D.24
4.单项选择题鸡尾酒会预备酒杯时，可按酒会人数的（）倍准备各类杯具。
A.2
B.2.5
C.3
D.3.5
5.单项选择题出品应熟练并迅速，鸡尾酒包括装饰物较复杂，可适当延长时间，但不超过（）分钟。
A.1
B.2
C.3
D.4
6.单项选择题滗酒时动作要轻，要对着（）操作，直到酒液全部滗完。
A.客人
B.烛光
C.吧台
D.镜子
7.单项选择题采用搅合法调制鸡尾酒，一般需运转（）后（可根据成品要求选择搅和档及运转时间）。
A.5—15秒
B.10—20秒
C.15—25秒
D.20—30秒
8.单项选择题调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）
A.基酒、辅料、适量的冰块
B.适量的冰块、基酒、辅料
C.适量的冰块、辅料、基酒
D.辅料、基酒、适量的冰块
9.单项选择题（）被称为“鸡尾酒的黄金时代”。
A.美国的禁酒时代
B.第二次世界大战后
C.20世纪80年代
D.20世纪末
10.单项选择题英制酒度相当于标准酒度的（）倍。
A.1.75
B.2
C.7/8
D.8/7
