国家开放大学(园产品贮藏技术)章节练习(2018.07.17)

来源：考试资料网

1.填空题大白菜的贮藏损耗主要由失水、脱帮和（）造成。

2.填空题柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。

3.名词解释堆藏

参考答案：堆藏：是将园产品直接堆放在地面上或浅沟里，或在荫棚下堆成圆形或长条形的堆（垛），然后在堆（垛）上进行覆盖的一种简易、短期...

4.填空题人体从园产品摄取的营养物质主要是（）和矿物质。

5.填空题由于刚采收的鲜花产品温度较高，当它们长时间堆积在一起时，局部温度不断升高，为了不影响鲜花的质量，采后应该（）。

6.填空题自然降温贮藏方式有（）、（）、冻藏假植贮藏和通风窑藏。

参考答案：堆藏垛藏；沟藏埋藏

7 荔枝贮运的适宜温度范围（）。

8 园产品成熟时，需要使用采果剪采收的是（）。

9 白菜适宜的贮藏相对湿度为（）。

10 国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）。