业务知识/岗位知识竞赛章节练习(2018.09.28)

来源：考试资料网

1.判断题牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。

2.填空题牛奶的酸度是反映牛奶（）和（）的重要指标。

参考答案：新鲜程度；热稳定性

3.问答题简述更换CNG拖车操作步骤

参考答案：（1）确认第一辆CNG拖车第八瓶开始回液，此时可以进行换车操作
（2）关闭拖车卸气总阀，关闭子站撬题卸气手动阀...

4.问答题简述计量工作对企业生产经营重要性及作用。

参考答案：（1）计量是实现集约化生产的重要技术基础
（2）计量是实现物料核算，降低成本的基本保证
（3）计量检...

5 下面哪种气体属于易燃气体？（）

6.问答题质量检验有哪几种检测方法？

参考答案：感观检验、理化检验、微生物检验

7.填空题将牛乳中含脂肪多的部分分离出来即称为（），剩余部分称为（）。

参考答案：稀奶油；脱脂乳

8.问答题简述作为一名质检员如何控制产品质量。

参考答案：以工艺流程，操作规程以及三级文件的规定和要求为依据对整个生产过程进行监督、检查，达到控制产品质量从而降低成本的目的。