营养师基础知识(公共科目)人群营养基础章节练习(2019.03.11)

问答题
对婴儿来讲，母乳有哪些突出的优点？
答案：（1）蛋白质及氨基酸.尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1g／100ml。，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。...
单项选择题
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。
A.10％～20％
B.15％～30％
C.20％～30％
D.30％～40％
判断题
坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。
答案：正确
多项选择题
关于谷类以下说法正确的是（）
A.碳水化合物存在的形式以支链淀粉为主
B.维生素B₁和烟酸含量较多，维生素B2含量普遍较低
C.维生素主要分布于谷皮和胚芽中
D.小米、荞麦中锌、硒的含量较高
单项选择题
儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。
A.脚气病
B.“3D”症状
C.甲状腺肿
D.高碘性甲状腺肿
判断题
母体摄入适量的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。
答案：正确
多项选择题
水产类是（）的良好来源
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
问答题
什么是人工喂养
答案：人工喂养是指因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿的方法。由于不同种动物的乳，严格...
多项选择题
与冠心病有关的营养因素有（）。
A.能量过剩
B.饱和脂肪酸摄入过多
C.不饱和脂肪酸摄入过多
D.肥胖
E.膳食纤维摄入不足
问答题
简述孕期营养不良对母体的影响。
答案：孕期营养不良对母体的影响包括：
（1）发生营养缺乏病：如营养性贫血、骨质软化症和营养不良性水肿。
（...