食品卫生学食品污染及其预防章节练习(2019.03.19)

来源:考试资料网
参考答案:产毒霉菌主要有:黄曲霉、赭曲霉、杂色曲霉、烟曲霉和寄生曲霉、岛青霉、桔青霉、黄绿青霉、梨孢镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、三线镰刀...
参考答案:致病性细菌;非致病性细菌
参考答案:食品中铅污染的来源:食品容器和包装材料、工业三废和汽油燃烧、含铅农药(如砷酸铅等)的使用、含铅的食品添加剂或加工助剂的使...
参考答案:超高温瞬间灭菌法