A.豆油、花生油 B.粮谷类 C.新鲜蔬菜、水果 D.海带、发菜等 E.蛋、奶、肉、大豆等
A.5％ B.10％～15％ C.15％～25％ D.25％～35％ E.35％～45％
A.属于植物性食物中毒 B.可出现全身组织缺氧表现 C.没有特效治疗药物 D.潜伏期较长 E.会引起中枢神经麻痹
A.膳食补充剂的添补，副食强化 B.载体的选择，副食强化 C.主食强化，副食强化 D.水强化，副食强化 E.固体强化，副食强化
A.弥补食物缺少的营养成分 B.使某种食品达到特定目的营养需要 C.补充食品加工过程中损失的营养素 D.改善食品的感观、口感 E.提高食物营养价值
A.铁 B.维生素B1 C.维生素B12 D.维生素A E.维生素B2
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.β－胡萝卜素 E.抗坏血酸
A.可引起肠源性青紫症 B.可导致组织缺氧 C.亚甲蓝是其特效解毒剂 D.可导致呼吸衰竭而死亡 E.中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
A.镁 B.钠 C.膳食纤维 D.维生素C E.维生素D
A.监测与评价 B.制订阶段 C.分析需求 D.预试验 E.形成初稿
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