营养学主治医师营养学基础知识章节练习(2019.04.21)

单项选择题
β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／6
E.1／12
单项选择题
粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）
A.红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C.红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E.血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
单项选择题
花生四烯酸是（）
A.短链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.饱和脂肪酸
单项选择题
哪些部门参与组织制定了《医疗机构从业人员行为规范》？（）
A.卫生部医政司、国家食品药品监督管理局
B.国家中医药管理局、卫生部主管部门
C.卫生部、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局
D.卫生部医政司、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局
单项选择题
分解蛋白质为肽类的是（）
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.辅脂酶
E.胰蛋白酶
单项选择题
维生素A的化学结构或功能命名（）
A.生育酚
B.叶酸
C.抗坏血酸
D.核黄素
E.视黄醇
单项选择题
医务人员的道德义务是（）
A.具有独立作出诊断和治疗的权利以及特殊干涉权
B.对患者义务和对社会义务的统一
C.绝对干涉权
D.保持和恢复健康，积极配合医疗，支持医学科学研究
E.支持医学科学研究
单项选择题
谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
单项选择题
对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）
A.植酸盐
B.多酚类物质
C.钙
D.大豆蛋白
E.肉类
单项选择题
血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是（）
A.一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒
B.过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题
C.血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停
D.钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因
E.血钾过低可使神经肌肉应激性降低