单项选择题维生素A的化学结构或功能命名（）
A.生育酚
B.叶酸
C.抗坏血酸
D.核黄素
E.视黄醇
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1.单项选择题体内镁主要存在于（）
A.骨骼
B.甲状腺
C.肝和脑
D.肌肉
E.血红蛋白
2.单项选择题体内铜主要存在于（）
A.骨骼
B.甲状腺
C.肝和脑
D.肌肉
E.血红蛋白
3.单项选择题体内铁主要存在于（）
A.骨骼
B.甲状腺
C.肝和脑
D.肌肉
E.血红蛋白
4.单项选择题体内碘主要存在于（）
A.骨骼
B.甲状腺
C.肝和脑
D.肌肉
E.血红蛋白
5.单项选择题钙的生理功能是（）
A.维持神经与肌肉活动
B.调节能量释放
C.是构成血红蛋白的成分之一
D.参与合成甲状腺素
E.提高机体免疫力
6.单项选择题磷的生理功能是（）
A.维持神经与肌肉活动
B.调节能量释放
C.是构成血红蛋白的成分之一
D.参与合成甲状腺素
E.提高机体免疫力
7.单项选择题碘的生理功能是（）
A.维持神经与肌肉活动
B.调节能量释放
C.是构成血红蛋白的成分之一
D.参与合成甲状腺素
E.提高机体免疫力
8.单项选择题能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）
A.植酸盐和草酸盐
B.果胶
C.磷
D.维生素C
E.维生素D
9.单项选择题能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）
A.植酸盐和草酸盐
B.果胶
C.磷
D.维生素C
E.维生素D
10.单项选择题能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）
A.植酸盐和草酸盐
B.果胶
C.磷
D.维生素C
E.维生素D
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常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
题型：单项选择题
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
题型：单项选择题
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
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