单项选择题属于儿童的必需氨基酸是()
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
E.组氨酸
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1.单项选择题食物蛋白质生物价是()
A.评价食物蛋白质含量的一项指标
B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D.评价食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标
E.以上都不是
2.单项选择题正常成人体内,蛋白质约占()
A.16%~19%
B.26%~29%
C.6%~9%
D.36%~39%
E.46%~49%
3.单项选择题下列食物蛋白质的消化率最高的是()
A.全鸡蛋蛋白质
B.全牛奶蛋白质
C.鱼蛋白质
D.牛肉蛋白质
E.大豆蛋白质
4.单项选择题某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是()
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.缬氨酸
5.单项选择题活性型的钴主要存在于()
A.胡萝卜
B.精制面粉
C.西红柿
D.鱼
E.牛奶
6.单项选择题钾的生理功能包括()
A.是酶的重要成分之一
B.维持体内酸碱平衡
C.维持正常的神经兴奋性
D.A+B
E.B+C
7.单项选择题钼缺乏患者的非特异性临床表现为()
A.昏迷
B.心动过速
C.呼吸急促
D.夜盲
E.以上全是
8.单项选择题锰的生理功能是()
A.作为金属酶的组成成分
B.作为酶的激活剂
C.参与超氧阴离子转化
D.参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成
E.以上全是
9.单项选择题淀粉消化的部位主要在()
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
E.食管
10.单项选择题组成蔗糖的是()
A.葡萄糖和葡萄糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.果糖和果糖
E.以上都不是