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章节练习
茶艺师章节练习(2019.05.01)
来源:考试资料网
1
()者,有祥和融洽,和睦友谊之意。
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2.填空题
中国三大高香红茶(),(),()
参考答案:
祁红、
滇红、
川红
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3
唐代饼茶的制作需经过的工序是()
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4
()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
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5.填空题
绿茶按杀青和干燥工艺可分为()四类
参考答案:
炒青、烘青、晒青、蒸青
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6
下列()不是茶艺师为顾客推荐商品时的重点。
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7.判断题
红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。
参考答案:
对
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8.判断题
红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素是茶汤发暗,不利于品质。
参考答案:
对
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9.判断题
西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓。
参考答案:
错
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10
杀青时叶温最低是()。
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