酒类知识竞赛章节练习(2019.05.02)

判断题
拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。
答案：错误
单项选择题
赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于（）。
A.意大利皮耶蒙
B.西班牙巴塞罗那
C.德国莱茵河谷
D.法国波尔多
问答题
塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？
答案：这款酒是laCommandaria。在公元前8世纪，赫西奥德（Hesiode）就已经提到过塞浦路斯国用于葡萄酿甜酒。在中...
问答题
简述全世界红葡萄的品种及产地。
答案：熟悉全世界红酒佳酿的最适宜的产地，十分重要。从下面这张表中，你不仅可以学习葡萄酒的风格类型，还能学到酒体、颜色、单宁酸，...
问答题
白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？
答案：白酒的化学成分98%是水和乙醇，1%～2%是呈香呈味的微量组分（醇类、酯类、酸类和醛酮类香精香料），其中微量成分决定白酒...
问答题
这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？
答案：由尼古拉罗兰（NicolasRolin）创建的博纳修道院。受到众多的捐赠，修道院逐渐购买了62公顷的葡萄园，其中绝大多数...
单项选择题
（）具有杀菌抗病毒功能，还具有扩张血管，延缓血管硬化的功能。
A.戊酸
B.乙酸
C.丙酸
D.丁酸
单项选择题
以下属于浓香型白酒的特点的是（）
A.清蒸清茬
B.泥窖固态发酵
C.端午踩曲，重阳下沙
D.土暗窖池发酵，一年一度换新泥
单项选择题
加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）
A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒
单项选择题
上个世纪末和本世纪以来，白酒和我国其他酒类产业发展迅速，迄今已成长为超过万亿的产业，其经济增长和体量都位居食品行业（）
A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位