食品生物技术章节练习(2019.05.09)
来源：考试资料网
参考答案：（1）单细胞分离方法：
①机械法：将叶肉组织研碎，经过滤和离心，收集和净化细胞。
②酶法：利用果胶酶... 参考答案：固定化细胞培养（immobilizationculturE.把细胞固定在惰性材料如琼脂、藻酸盐、聚丙烯酰胺、纤维或膜上面... 参考答案：①微生物种类繁多，酶的品种齐全；
②微生物繁殖快，生产周期短，酶的产量高；
③培养微生物的原料廉价，... 参考答案：乙烯在果实成熟过程中具有重要意义。近十余年来分子生物学研究为乙烯合成的控制提供了新途径，采用基因工程手段控制乙烯生成已取... 参考答案：（1）安全可靠，非致病菌；
（2）稳定性好不易感染噬菌体；
（3）酶产量高，有较好的开发应用价值；<... 参考答案：
是酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物学技术结合的产物。