商品学商品学综合练习章节练习(2019.05.13)

来源：考试资料网

1 下列哪些是我国已经公布实施的与质量有关的法律、法规（）

2 商品分级的方法中，记分法包括（）。

3 用具有弹性（可拉伸）的塑料薄膜，在常温和张力下，裹包单件或多件商品，在各个方向牵伸薄膜，使商品紧裹并密封的是下面哪种商品包装技法（）

4 （）编码法适用于容量不大的编码商品集合体。

5.问答题简述爆炸性物品的分类？

参考答案：爆炸性物品按其性质、用途和储运安全的要求，分为四类：
（1）点火器材
（2）起爆器材
（3...

6.名词解释商品质量认证

参考答案：指独立于交易双方的具有法律效力的权威机构，依据产品的技术标准，按照规定的程序对产品进行的全面审查确认，颁发证明文件的活动...

7.问答题商品质量要素？

参考答案：构成园艺产品质量的要素主要包括3个方面，即性状因子、性能因子和嗜好因子。1、性状因子主要指园艺产品的外观和质地。园艺产品...

8 茶叶中维生素含量最丰富的是（）。

9.问答题影响商品质量的因素有哪些？

参考答案：商品质量问题的产生原因错综复杂：
（1）影响工业产品质量的因素主要有：原材料的影响，商品设计的影响，制造工艺的影...

10.问答题简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？

参考答案：霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。
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