食品生物技术章节练习(2019.06.30)
来源：考试资料网
参考答案：金属硫蛋白（metallothionein，MT）
MT的作用：参与微量元素锌、铜等的贮存、运输和代谢，参与重... 参考答案：一个较好的微生态制剂其标准是：
①含一种或几种高质量的有效菌株（种）
②活菌含量高
③保质... 参考答案：①产物生成期耗氧与菌体生长期最大耗氧一致；
②产物生成期耗氧大于菌体生长期最大耗氧量；
③产物生成期... 参考答案：由多学科综合而成的一门交叉学科，涉及微生物学、生物化学、细胞生物学、免疫学、遗传学、分子生物学和化学工程等学科目前认为生... 参考答案：目的：提高压前空气洁净度；去除压后空气中油水。
①空气粗滤：布袋过滤器填料式粗过滤器油浴洗涤装置水雾除尘装置<... 参考答案：是细胞工程中将细胞融合技术与细胞核、质分离技术结合，即在融合介于诱导下，使胞质体与完整细胞合并，新构成胞质杂种细胞的过程...