食品安全检测技术章节练习(2019.09.15)

填空题
干燥法测定水分含量的方法包括：（）、（）和（）。
答案：直接干燥；减压干燥；红外线干燥
多项选择题
原子吸收分光光度计实验室应具备的的条件是（）
A.实验室必须有空调设备，并装有窗帘
B.应远离磁场，防止干扰素
C.不存在腐蚀性气体
D.环境温度保持在5~35℃，相对湿度不超过80%
单项选择题
不使被测物质受到损失，如在测定食品中的磷时，不能单独用HCI或H2SO4分解试样，而应当用（）的混合酸，避免部分磷生成挥发性的磷化氢（PH3）而损失。
A.HCI十HNO₃
B.HCI十H₂SO₄
C.HNO₃
D.以上不是
多项选择题
测定中出现下列情况，属于偶然误差的是（）
A.滴定时所加试剂中含有微量的被测物质
B.某分析人员几次读取同一滴定管的读数不能取得一致
C.滴定时发现有少量溶液溅出
D.某人用同样的方法测定，但结果总不能一致
单项选择题
Na、Mg、Al、Si、P、S、Cl七种元素，其非金属性自左到右（）。
A.金属性逐渐减弱
B.逐渐减弱
C.逐渐增强
D.无法判断
问答题
叙述砷的快速检测原理方法以及过程？
答案：原理：氯化金与砷相遇产生反应，可使氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色，在装有氯化金硅胶的柱中砷含量与变色的长度成正比，以此可达...
判断题
果糖含量较高的样品，所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。
答案：错误
判断题
提取溶剂在进行待测组分提取时，只能使用一种溶剂，不能把它们配成一定比例进行使用。
答案：错误
判断题
气相色谱分析中，提高柱温能提高柱子的选择性，但会延长分析时间，降低柱效率。
答案：错误
判断题
黄曲霉毒素在紫外照射下能发出强烈的荧光。
答案：正确