A.63~68℃ B.76~78℃ C.80℃以上 D.90℃以上
A.先低或高 B.先高后低 C.同一温度
A.辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。 B.对麦芽的酶活性要求较高。 C.第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。 D.麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
A.碳酸钙 B.二氧化硅 C.硅酸钠 D.硅酸钙
A.45%～55% B.50%～60% C.50%～70%
A.啤酒酵母 B.酿造水质 C.麦芽、酒花、水和酵母 D.酿造工艺
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