单项选择题多批次麦汁进罐，麦汁温度应（），以满足满罐温度。
A.先低或高
B.先高后低
C.同一温度
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1.单项选择题一般发酵液酵母总回收量为添加量的（）倍。
A.3
B.5
C.7
2.单项选择题循环清洗时热水和热碱的温度以（）为准。
A.出口温度
B.进口温度
C.容器内温度
3.单项选择题通常NaOH含量的测定采用的试剂是（）。
A.盐酸
B.磷酸
C.乙酸
4.单项选择题无菌空气品尝取样要通入蒸馏水冒泡（）分钟后品尝水样。
A.15～20
B.10～15
C.5～10
5.单项选择题通常麦汁充氧的装置，应选择（）。
A.陶瓷烛棒，烧结烛捧
B.文丘里管
C.静止混合器
6.单项选择题啤酒浓度°P代表的是（）。
A.酒精度
B.原麦汁浓度
7.单项选择题CIP清洗碳钢发酵罐时，洗液温度控制在（）以内，否则会破坏罐体T541涂层和保温层表皮。
A.50℃
B.55℃
C.60℃
8.单项选择题酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。
A.无菌空气
B.二氧化碳
C.高纯氮气
9.单项选择题在主发酵过程时，中、下各温控点之间温差应控制在（）以内。
A.0.3℃
B.1℃
C.1.5℃
D.2℃
10.单项选择题双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。
A.馊饭
B.油漆味
C.苦味
