农产品食品检验员章节练习(2020.01.10)

来源：考试资料网

1 我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。

2.填空题为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.

3.名词解释砻谷

稻谷加工中脱去稻壳的工艺过程。

4.问答题根据扦样的目的和对象不同，扦样可以分为几类？

参考答案：扦样可分为验收扦样、监督扦样、周期检验扦样、定型检验扦样和仲裁检验扦样。

5 热风干燥方便面加工（）。

6.问答题小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。

参考答案：标准方法为：清水手洗法。
操作技术：按面粉级别称取试样，和成面团置于1.0mm筛层上在水中静止20min，轻轻...

7 调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。

8.填空题实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）；（）。

参考答案：领用申请、审批制度

9 扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。

10.填空题要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。