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章节练习
食品检验工考试章节练习(2020.02.01)
来源:考试资料网
1
按照GB10789《饮料通则》中饮料的分类叙述正确的是()。
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2
下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是()。
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3.判断题
只要加强工作责任心,分析结果的误差是可以避免的。
参考答案:
错
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4.判断题
为使样品瞬间汽化,气相色谱仪进样器需要加热和恒定。
参考答案:
对
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5.填空题
测定面包中水分含量时,要求准备的仪器设备有:分析天平、();()、干燥器。因为面包中水分含量>14%,故通常采用两步干燥法进行测定,恒重要求两次测量结果之差小于2mg。
参考答案:
玻璃称量瓶、常温常压干燥箱
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6.判断题
酸碱指示剂就是在特定pH值时颜色会发生稳定变化的有机弱酸或有机弱碱。
参考答案:
对
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7
铬酸洗液经使用后氧化能力降低至不能使用,可将其加热除去水份后再加(),待反应完全后,滤去沉淀物即可使用。
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8
苯酚与溴水生成沉淀的颜色是()
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9
我国部颁标准规定原料乳验收时的理化指标为()。
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10.判断题
镍坩埚第一次使用以应在700℃灼烧2-3min。
参考答案:
对
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