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章节练习
食品检验工考试章节练习(2020.02.13)
来源:考试资料网
1
下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是()。
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2.判断题
称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法,食品中酸度的测定可以用称量分析法。
参考答案:
错
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3
沙门氏菌属的生化反应特征是()。
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4
根据霉菌的分类,根霉菌属于()纲。
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5.判断题
欲测得SiO
2
准确含量,灼烧称重后SiO
2
,应放在银坩埚里处理。
参考答案:
错
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6
霉菌及酵母菌测定时,其计数标准为选择菌落数在15-150之间的平皿进行计数,同稀释度的两个平皿菌落总数的()乘以稀释倍数。
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7
在以邻苯二甲酸氢钾(KHC
8
H
4
O
4
)为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是()。
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8.判断题
凯氏定氮法测定蛋白质含量滴定至终点时指示剂甲基红一澳甲酚绿的颜色由酒红色变为绿色。
参考答案:
错
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9.判断题
用火焰光度法分别测定K
+
和Na
+
,可以得到较好的测定结果。
参考答案:
对
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10
双硫腙光度计测锌含量要求反应酸碱度为()。
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