FSMS食品安全管理审核员章节练习(2020.03.06)

问答题
什么是主动性的绩效测量和技动性的绩效测量？请举出三种常见的绩效测量方法。
答案：主动性扣绩效测量是对职业健康安全管理活动及其结果是否符合管理方案、运行准则和适用法规要求的监视。
被动性的绩效...
单项选择题
食品加工车间人数在200以上者每增加增设1个洗手龙头（）。
A.20人
B.30人
C.40人
D.50人
判断题
盐酸克伦特罗仅允许在肉制品中检出。
答案：错误
单项选择题
应该说，我国的社会保障制度在新中国成立后的不同时期，行使了不同的职能，适应特定的历史时期的需要，完成了它应承担的任务。但是，随着我国社会主义市场经济体制改革的不断深入，社会保障制度将作为市场经济体制的一个重要组成部分而存在，就需要进一步改革与完善。这段话的中心观点是（）。
A.社会保障制度完成了它应承担的任务
B.社会主义市场经济体制不断深入
C.社会保障制度是社会主义市场经济的重要组成部分
D.社会保障制度需要进一步改革和完善
问答题
某食品企业在按GB/T22000-2006标准建立食品安全管理体系时，没有建立HACCP计划。你认为这是否符合GB/T22000-2006标准的要求，并请阐述为什么。
答案：不能断定该企业一定不符合标准的要求。
企业不一定必须要有HACCP计划。是否制定HACCP计划要取决于组织的危...
多项选择题
对于车间的加工消毒说法正确的是：（）
A、员工出入卫生间必须洗手消毒
B、车间内水靴消毒池的浓度为200-300PPM
C、车间消毒用的酒精浓度配制为75%
D、落地产品用清水消毒后方可再次送到案面加工
单项选择题
食品安全管理体系文审的内容包括（）
A.内审和管理评审的记录
B.前提方案及HACCP
C.验证活动实施记录
D.记录清单
判断题
根据本准则所定义的控制措施，可以分别通过HACCP计划和操作性管理方案予以管理。
答案：正确
单项选择题
如果开发一种牙膏，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。
A.乳糖
B.山梨糖醇
C.果葡糖浆
D.蔗糖
判断题
食品安全管理体系审核员应当勤奋工作，当没按照计划完成审核应当要求企业与你一起加班加点。
答案：错误