A.15米
B.25米
C.30米
D.50米

A.糖尿病
B.伤寒
C.阑尾炎
D.心脏病

A.食品加工制作的日期
B.食品成为最终产品的日期
C.食品出库的日期
D.食品入库的日期

A.酶抑制率
B.氧化值
C.电导率
D.致死率

A.高温
B.焚烧
C.深埋
D.以上都对

A.在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间
B.在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度
C.在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间
D.在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数

A.沙门氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.大肠杆菌

A.用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（Ａ、Ｂ、Ｅ和Ｆ型）的芽胞
B.用酸化或发酵方法，使产品pH值降至4.6以下
C.采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下
D.以上方法都可行

A.为兼性厌氧菌，可在pH值：4.0-10，7℃—50℃下生长，产生热稳定型毒素
B.为厌氧菌，可在pH值：3.0-10，7℃—50℃下生长，产生热稳定型毒素
C.为好氧菌，可在pH值：4.0-10，7℃—50℃下生长，产生热不稳定型毒素
D.为兼性厌氧菌，可在pH值：3.0-10，7℃—50℃下生长，产生非热稳定型毒素

A.环境中的有机废物
B.兽用药品残留
C.诺沃克病毒
D.生长在谷物上的霉菌