二级营养师章节练习(2020.04.09)

来源：考试资料网

1.判断题做色氨酸尿负荷实验时，尿中排出的色氨酸代谢产物黄尿酸越多，说明体内维生素B⁶越充足。

2 关于营养素补充剂中的矿物质检测结果与产品标签标示值间的关系，以下说法正确的是（）。

3 凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是（）

4 食品相关公共卫生突发事件中，食源性疾病的行政处理主要是先向当地卫生行政部门报告，卫生行政部门接到报告后，按以下要求处理，其中不正确的是（）

5.判断题0～6月龄的婴儿按每日摄人母乳800ml计，则可获得脂肪27．7g，占总能量的47%。

6.问答题简述社区营养工作的主要内容。

（1）社区人群膳食营养状况监测和指导；
（2）营养与疾病调查和信息收集；
（3）保健和营养干预；
（4）营养教育和咨询服务。

7.问答题当其能量实际摄入量达到其推荐摄入量的百分之几范围时，即认为是合理。

8.判断题膳食称重法、记录法、3天询问法及食物频率法都能得到食物摄入量的精确信息。

9 淀粉属于（）

10 发生规模较大的食物中毒事件时，一般至少采集（）名具有典型临床症状患者的检验样品。